Международный ресторатор Александр Орлов является крупным бизнесменом. За его плечами разработка и открытие более 120 проектов. Он никогда не останавливается на достигнутом, и на 2024 год у него с командой грандиозные планы, среди которых открытие банных комплексов в Баку, Алматы и Дубае. Его рестораны балуют своих гостей блюдами различных национальных кухонь: грузинская, паназиатская, греческая, восточная, перуанская и т.д. Абсолютно каждый гость может найти для себя что-то подходящее, и даже те, кто придерживаются здорового питания.
Конечно, у бизнесмена Александра Орлова есть свои уникальные стратегии и методы, которыми он охотно делится в интервью. Сегодня мы об этом и поговорим.
Секреты популярности Александра Орлова
Ресторатор в своих интервью говорит о том, что разработка, открытие и работа любого заведения – это серьезные затраты в денежном плане, кроме того, требуется работа немалого количества людей. Но даже при достаточном запасе средств и наличии профессиональной команды вы все равно можете потерпеть неудачу. Многие уверены, что успех ресторана заключается в уникальных блюдах, но одного только хорошего меню недостаточно. Важно уделять внимание множеству факторов: концепции заведения, меню, интерьеру, персоналу, местоположению, атмосфере и так далее.
Ресторатор Александр Орлов твердо уверен, что правильный выбор локации для ресторана является ключевым фактором успеха. Он считает, что место должно быть не только удобным для посетителей, но и соответствовать общей концепции заведения. Только так можно создать атмосферу, которая будет привлекать клиентов и способствовать их возвращению. Поэтому для открытия новых заведений он отбирает самые необычные и интересные локации. Важно учитывать вид, который будет открываться для гостей, проходящий трафик, доступность локации, наличие парковочных мест, уровень шума и так далее. Причем строго плана действий нет, и все может измениться в любой момент. Бизнесмен привык импровизировать, и это тоже один из ключей к успеху.
Александр Орлов уделяет большое внимание подбору руководящего персонала. Каждый кандидат проходит финальное собеседование с международным ресторатором. По его мнению, сотрудники задают правильный вектор работы. От качества обслуживания зависит многое, ведь при низком сервисе вероятность видеть в своем заведении большое количество гостей ничтожно мала.
Все проекты под руководством Александра Орлова завоевали популярность благодаря своей уникальности, детально проработанной концепции и индивидуальному подходу к каждому заведению. Он стремится создать по-настоящему выдающиеся проекты, а не просто фастфуд. Интерьер каждого из ресторанов гармонично сочетается с выбранной концепцией и является предметом гордости для бизнесмена. Каждое из заведений известного ресторатора имеет неповторимый дизайн.
Если говорить о кухне, то ее разработкой занимаются только лучшие шеф-повара, которых выбирает сам Александр. При формировании меню команда учитывает предпочтения местных жителей и гостей города. После определения основного направления меню дополняется эксклюзивными позициями, которые способны привлечь внимание посетителей. Конечно, все это дополняется авторскими оформлениями блюд, необычными напитками и использованием самых свежих и высококачественных продуктов.
Все вышеперечисленные аспекты создают внутреннюю атмосферу в ресторане, которая должна оставить незабываемые впечатления в сердце каждого гостя. Ресторатор Александр Орлов уверен, что любой проект должен быть единой картиной, а не просто отдельными красивыми эпизодами.
А еще бизнесмен считает, что любое, даже самое популярное заведение имеет свойство надоедать гостям. Именно поэтому он старается вносить актуальные изменения, заинтересовывает посетителей чем-то новым и необычным. Это могут быть обновленные позиции в меню, смена музыкального сопровождения, изменения в дизайне и другие интересные идеи.
Успех бизнеса Александра Орлова основывается на его умении видеть перспективы, творческом мышлении и тщательной проработке деталей. Продолжая искать новые идеи и воплощая их в жизнь, он создает успешные заведения, которые занимают особое место в сердцах клиентов.
